来源:《预防医学论坛》2006年第04期  作者:张仁柱;张维栋;
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2004年章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状调查

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[目的]了解章丘市非发酵性豆制品加工卫生现状。[方法]2004年8月,对章丘市城区28户豆制品加工厂(点)的基本卫生状况进行检查,对出厂前和销售的豆制品采样107份,检测菌落总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷。[结果]从业人员有效健康证持有率86.1%,有效卫生许可证持有率53.6%,样品检测合格率为67.3%。[结论]微生物污染是豆制品存在的主要卫生问题。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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