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来源:《营养学报》2014年第01期  作者:汪之顼;
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维生素A

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维生素A(vitamin A,VA)指可提供视黄醇(retinol)生物活性的两类化合物。其一是视黄醇、其代谢产物及具有相似结构的合成类似物,可称类视黄醇(retinoids)或预先形成的维生素A(preformed vitamin A),主要膳食来源为动物性食物中的视黄醇和视黄酰酯。其二是VA原类胡(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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