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来源:《营养学报》2014年第01期  作者:付元庆;李铎;
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白藜芦醇

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白藜芦醇(resveratrol)是含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物,广泛存在于葡萄、松树、虎杖以及花生等天然植物及果实中,是植物受到生物或非生物胁迫(如真菌感染、紫外照射等)时产生的一种植物抗毒素。1940年日本学者从毛叶藜醇(veratrumguandiforum)的根部得到白藜芦醇[1];1963年,Nonomura等指出该物质是某些草药治疗炎症、脂类代谢紊乱以及心脏病的有效成分[2];1976年,Langcake发现白藜芦醇仅在葡萄叶的表皮和葡萄皮中合成,而几乎不存在于果肉中[3];1992年,Siemann和Creasy认为白藜芦(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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