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来源:《营养学报》2016年第02期  作者:王晓蕾;苏畅;欧阳一非;李伟达;张兵;王惠君;
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不同城市化水平社区儿童青少年膳食结构变化趋势

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目的研究不同城市化水平社区7~17岁儿童青少年膳食结构的变化趋势。方法以"中国健康与营养调查"(CHNS)1991~2011年调查数据为基础,选择有连续3 d 24 h完整膳食数据的7~17岁儿童青少年作为研究对象,描述该儿童青少年人群平均每天各类食物的摄入量及消费率,比较不同城市化水平下食物摄入量与消费率的变化趋势,并与《中国居民膳食指南》食物推荐摄入量进行比较。结果在同一城市化水平社区,1991~2011年20年间,男孩和女孩谷薯类食物与蔬菜类食物摄入量均呈现下降趋势(P<0.05),而畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类食物摄入量呈现上升趋势(P<0.05);水果、畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类消费率呈上升趋势。在同一调查年间,随着社区城市化水平的提高,男孩和女孩谷薯类食物与蔬菜类食物摄入量呈现下降趋势(P<0.05),畜禽肉类及水产品类、蛋类和奶类食物摄入量呈现上升趋势(P<0.05);水果、蛋类和奶类消费率呈上升趋势,畜禽肉类及水产品类消费率基本稳定。结论随着城市化水平的提高,儿童青少年膳食结构有了很大改善,水果、蛋类、畜禽肉和水产品类食物和奶类摄入量更接近推荐摄入量,但是蔬菜、水(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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