来源:《中国标准化》2019年第14期  作者:沈浥;单钱艺;王海璐;
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传统食品质量监管面临的瓶颈——传统食品领域智能化监测体系研究初探之一

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在"大国外交,文化先行"的时代背景下,中国传统食品正走向世界。传统食品工艺具有鲜明特性、成分复杂多变,产品成品多元,不具有统一性。当机械化地套用现代工业化食品标准,随机抽样检测成品来控制质量时,常出现监管不力的尴尬。随着智能化科技的发展,建立传统食品的智能化监测体系成为可能。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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