您的位置:杂志 > 《中国果菜》 > 2017年 > 第01期
来源:《中国果菜》2017年第01期  作者:葛军;刘婷;刘建龙;
选择字号

果酒生产技术研究进展

收藏本文  分享

本文从果酒生产过程中酵母选育、褐变机理及其控制、降酸技术以及果酒稳定性四个方面进行了综述,较为系统地总结了国内外果酒生产过程的研究进展。并针对目前我国果酒加工生产过程中存在的问题,提出了一些意见和建议,以期为果酒行业的发展提供有益参考。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

下载阅读本文订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>