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来源:《中国果菜》2019年第11期  作者:尹民强;吴金龙;王天琦;余琼卫;马兆成;
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黑果枸杞抗氧化能力评价及比较研究

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本文以青海黑果枸杞为研究对象,选择宁夏黑果枸杞、宁夏红枸杞、黑醋栗干、蓝莓干、桑葚干和黑加仑葡萄干等其他6种干果作为对照,通过清除羟自由基能力、抑制超氧阴离子能力和总抗氧化能力(T-AOC)等指标的测定,对7种干果的抗氧化能力进行了比较分析和系统评价。结果表明,7种干果中青海黑果枸杞抗羟自由基和总抗氧化能力最强,宁夏黑枸杞则抑制超氧阴离子能力最强,而宁夏红枸杞和桑葚干在全部检测数据中,显示抗氧化能力较弱。从总体上看,黑枸杞表现出了更好的抗氧化能力。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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