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来源:《中国酿造》2012年第05期  作者:马晓丹;张红星;钟思琼;谢远红;刘慧;
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枯草芽孢杆菌C3产抗菌物质发酵培养基的优化

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该文利用对黑曲霉孢子萌发有抑制作用的枯草芽孢杆菌C3,研究优化产抗菌物质的发酵培养基组分。在碳源、氮源、C/N单因素多水平试验结果的基础上,设计Na+、Mg2+、K+浓度3因素3水平L(933)正交试验,研究无机盐离子对枯草芽孢杆菌产抗菌物质的影响。结果表明,碳源为1%葡萄糖,氮源为蛋白胨和酵母浸粉各1.5%,碳氮比为1∶3,NaCl为0.5%,KH2PO4为0.1%,MgSO4.7H2O为0.15%时,枯草芽孢杆菌产抗菌物质的抑菌效果明显,对霉菌孢子萌发的抑制率提高了118.64%。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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