来源:《中国食品添加剂》2007年第04期  作者:苗玉志;邬应龙;
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产紫红色素红曲霉菌的筛选及生物学特性研究

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通过对获得的5株红曲霉菌株的生物学特性进行研究,选出了一株生长速度快、产桔霉素低、产色能力强且为紫红色的优良菌株M2。并进一步应用单因素试验对其研究发现,该菌株最适生长条件为:温度35℃,初始pH值为4.0,而产色素的最适温度为30℃,初始pH值为5.0。该试验结果还表明,培养基中有乙醇的存在对红曲霉菌M2的生长和产色素能力均有很强的抑制作用。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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