您的位置:杂志 > 《祖国》 > 2019年 > 第03期
来源:《祖国》2019年第03期  作者:俞耿杰;
选择字号

加工方法对海参营养和功能成分影响的研究

收藏本文  分享

本论文对海参不同加工方式对其营养和功能成分进行研究。研究结果表明:以淡干方式加工的海参,其营养和功能成分的变化小于以盐干方式进行加工的海参营养和功能成分的变化,以盐干方式进行加工的海参,其营养和功能成分的变化小于以糖干方式加工的海参营养和功能成分的变化,即淡干海参的加工方法有助于保留海参营养和功能成分。(本文共计2页)......[继续阅读本文]

订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>