来源:《职业与健康》2019年第21期  作者:马晓曼;王佳佳;赵静;肖贵勇;王焱焱;李洁;
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2018年北京市丰台区中小学生营养素养和午餐行为现状分析

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目的了解2018年北京市丰台区中小学生营养素养及午餐行为现状,为学生营养健康状况的改善提供参考依据。方法采用随机分层整群抽样,于2018年在北京市丰台区2所小学、2所中学的小学五年级和初二年级共抽取560名学生进行中小学生营养素养和学校午餐问卷调查,对学生的营养知识知晓率和午餐行为现状进行分析。结果 2018年北京市丰台区仅有8.4%的小学生和6.4%的初中生对营养知识的掌握较全面,69.9%的女生对铁缺乏会引发的症状等知晓率高于男生。小学生每天喝牛奶(77.4%)或吃早饭(90.2%)的比例均高于初中生。女生(34.7%)偶尔购买零食的比例高于男生(28.4%),72.0%的初中生通过专家讲座获取营养知识。中小学生每日学生午餐中水果的食用概率低于谷薯类等食物。饭菜不好吃、不喜欢某些食物是学生午餐剩饭的主要原因,营养素养高的学生更愿意了解菜谱。结论 2018年北京市丰台区中小学生营养知识知晓率较低,营养相关行为、午餐摄入现状及行为习惯未达到合理营养与平衡膳食的要求,营养素养亟待提升。应加强学生营养教育和饮食行为干预,促进学生养成良好的饮食行为习惯。(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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