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来源:《职业》2013年第02期  作者:左培林;
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食品营养课程项目设计及链式任务教学的研究

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基于工作过程,确立食品营养课程改革理念和设计思路。根据三餐营养评价内容设计了"膳食能量评价""膳食碳水化合物评价""膳食蛋白质评价""膳食脂肪评价""膳食维生素评价""膳食矿物质评价""膳食能量和营养素综合评价"等七个学习项目,每个学习项目包含三个岗位任务、三个前置任务、一个后置任务,构成了一条学习链,由此探讨形成了链式任务教学。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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