来源:《食品与生活》1994年第02期  作者:在煌;
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席不正不坐

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孔子的“席不正不坐”。在历代封建仕矢里得到阐 发,曾对我们民族饮食文化、饮食‘}{l仪产生深远的影 响。大约到了隋唐时.,f、们使用了桌千、犄予、凳子,进 餐和宴饮开始由席地改换到桌面E(名秘.似叫“筵席”、 “酒席”,直到现代)。使刚桌筒举办宴会,讲究席桌排 列,要突出主桌,组成秩序井然的宴台布局.也讲究席 位(坐位)的安排,要突出主要亲朋长辈的座位。后来使 用八仙桌,以朝南两席为尊(房屋不朝南的以面门为 尊),这两席中以左(东)一席为最尊,称为首席。清代乾 嘉时,社会上出现了团桌(十人大圆桌)。《红楼梦》描写 的贾府一次中秋赏月宴会,用的就是大圆桌,座次是 “长幼有序”,贾母是“老祖宗”,上面居中坐下,左边贾 赦、贾珍、贾琏、贾蓉,右边贾政、宝玉、贾环、贾兰,i可1圃 围住。贾赦是大房,所以居左;贾政是二房.所以居右。 这样的座位安排,符合“簪缨诗礼”j蔓譬的礼耖要求。 《红楼梦》反映的清代人家的宴饮,从中可以见列席桌 摆放与四壁平行、匀称,环境布置也雅大方,整齐清洁, “来成曲调先有情”,让客人愉快入席。凡此种种,何尝 不是孔夫子的“乡党遗风”呢? 我国是礼仪之邦.表现在人们饮食(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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