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  • 中国美食大典
  • 中国美食大典

    徐海荣;刘培华,王文光,徐金廷等
    华夏出版社 / 2000-03

    本册工具书共收录4768条词条。...

    电子版价格:¥90

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本书简介 本书目录

《中国社会生活文库》编辑委员会

学术顾问:
(以姓氏笔画为序)
王利器;毛昭晰;方克立;杜荣坤;李学勤;陈高华;侯玉琪;徐苹芳;傅璇琮;
主任:
魏皓奔;
主编:
徐海荣;
编委:
(以姓氏笔画为序)
王文光;方 健;邓瑞全;吕凤棠;朱寿民;朱善乐;沈建国;张志明;张学舒;陈振亚;林树建;徐吉军;徐华龙;徐金廷;徐海荣;徐海胜;萧鸣;常绪源;魏得良;魏皓奔;

《中国美食大典》编辑委员会

前言

序一

序二

凡例

南瓜蒸饺

赖汤圆

中国美食大典 图1

干贝绣球

双蔬鸡圆

酿甜椒

粉蒸牛肉

椰奶焗蟹肉

气锅鸡

清蒸甲鱼

无味三鲜

龙凤呈祥

珍珠鱼

软烧仔鲶

四吃鲍鱼

酥炸金果条

烧卖

银丝面

檀香烤麸

九色攒盒

兰花豆腐

百花豆腐

雪色银鱼

红烧牛掌

鹦鹉衔珠

细卤明骨

脆鳝

明炉烤乳猪

群虾戏珠

攒盘

粽子

鸡蒙葵菜

蛤蟆鲍鱼

家常海参

香露炖水欲

四喜吉庆

清汤凤尾玻璃杯

烧牛头方

玉兰肉片

油焖大虾

桂花肉

鸳鸯两合

一品高桩

金钵肉松

八宝辣酱

雪衣鱿鱼

芙蓉肉片

缠丝凤饼

贵妃鸡

家常桃仁兔糕

清汤燕窝

樟茶鸭子

鲜溜墨鱼花

珍珠圆子

鸡油三色

干烧鱼翅

菠饺鱼肚

干贝芋糕

灯影牛肉

山东菜

铁锅蛋

子母会

锅巴肉片

椒盐排骨

玉米全烩

遍地锦装鳖

姜酥排叉

报春

开口笑

毛肚火锅

燕舞春风

双味枇杷

黄焖鱼翅

白肉片

开水白菜

过桥抄手

松鼠桂鱼

炸春卷

山城小汤圆

龙眼烧台

糖醋排骨

扒白蘑

合川肉片

北京烤肉

芥末鸭掌

菊花肉丝

大鹏展翅

软炸蘑菇

白雪鸡

盘兔

后记

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