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  • 中华烘焙食品大辞典  (原辅料及食品添加剂分册)
  • 中华烘焙食品大辞典 (原辅料及食品添加剂分册)

    张守文;李里特,汪国钧
    中国轻工业出版社 / 2007-01

    本册工具书共收录892条词条。...

    电子版价格:¥33.6

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本书简介 本书目录

中华烘焙食品大辞典——原辅料及食品添加剂分册

编审委员会
主任:
伍沾德;
副主任:
谢拥葵;
委员:
池向东;卢文彬;周发茂;李里特;张守文;汪国钧;
编写委员会
主编:
张守文;
副主编:
李里特;汪国钧;
编写人员:
周发茂;江正强;史见孟;崔忠明;高华松;许映花;王刚;田金河;范瑞;于淑英;

前言

凡例

附录1 月饼 (GB 19855—2005)

附录2 烘焙工国家职业标准

中文索引

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