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来源:《大豆通报》2006年第02期  作者:朱秀清;
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科技支撑 提升大豆加工能力 带动产业发展——国家“十五”重大科技专项“大豆深加工关键技术与设备研究开发”通过验收

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“十五”期间,国家科技部联合农业部、国家粮食局、国家林业局和国家质检总局等部门,启动了“农产品深加工关键技术与设备研究开发”重大科技专项。由哈高科大豆食品有限责任公司、国家大豆工程技术研究中心等单位联合承担的“大豆深加工关键技术与设备研究开发”是重点支持课题之一。本课题通过五年攻关全面地完成了课题任务,于2005年12月8日在北京圆满地通过了国家科技部组织的专家验收。1在大豆加工关键技术及设备研究开发上取得重大进展本课题通过28个子课题的研究与实施,全面完成了课题任务书各项指标。研究中解决大豆分离蛋白定向酶解和可控酶解技术,7S、11S大豆蛋白组分分离技术,大豆分离蛋白物理、生物在线综合改性技术,大豆异黄酮提取纯化及酶水解技术等10项关键技术。在大豆乳清蛋白的动态膜提取、大豆蛋白组分分离介质调配、双酶修饰功能性大豆蛋白产业化生产等6项研究应用上有创新。大豆乳清废水通过动态膜处理,提取大豆乳清蛋白产品,蛋白截留率达到85%~93%以上,纯度70%以上,使高污染废水排放达到环保要求,在国内大豆蛋白生产企业中属首创。2推进大豆加工产品产业化开发通过课题实施开发乳制品专用大豆分离蛋白、注射型大(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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