浅谈蔗糖化工利用

周晓薇,黄谷亮,李红

众所周知,蔗糖在人们的生活中占有重要的位置,是人们日常生活一种物质生活资料。首先,蔗糖如同淀粉、蛋白质、脂肪一样是人体必须的营养素,每公斤蔗糖可为人体提供16720kJ热量,有很高的营养价值。同时蔗糖甜味纯正、易溶,还是食品的主要甜味剂。除此之外,在... (共4页)
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