来源:《河北农业科技》1991年第12期  作者:高海生;林树林;
选择字号

琥珀杏仁及杏仁罐头的生产

收藏本文  分享

苦杏仁为蔷薇科植物山杏的种子。苦杏仁中含油脂45—50%、蛋白质24%、总糖4.1%,含灰分2.2%、苦杏仁甙3%左右,而且矿物质含量丰富,据分析,其中 K、C、P 的含量分别为牛奶的3、4、6倍。另外,还具有很高的药用价值。我省苦杏仁资源极为丰富,搞好苦杏仁系列食品的加工,必将使这一野生蛋白资源得到充分的利用。一、苦杏仁的脱苦去毒(本文共计1页)......[继续阅读本文]

下载阅读本文订阅本刊

图书推荐

    相关文章推荐

    看看这些杂志对你有没有帮助...

    更多杂志>>