来源:《河北农业科技》1991年第12期  作者:贾生平;
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酸浆脯的加工

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酸浆果又称挂金灯,属茄科植物,多为野生资源,果实营养丰富,是一种良好的滋补品,入药有清热化痰的功效。其糖制品—酸浆脯,柔软,色艳味美,风味独特。现介绍其加工要点。工艺流程:选料→清洗→去皮→盐处理→糖制→烘烤→成品包装。加工重点:1.选料:选择完全成熟,发育良好的酸浆果作原料。剔除斑疤伤坏和畸形的果实。(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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