来源:《黑龙江大学自然科学学报》2020年第05期  作者:季海蕊;郭尚旭;姜静;赵丹;
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乳酸明串珠菌(Leuconostoc lactis)L2体内耐受性及产胞外多糖条件研究

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通过对乳酸明串珠菌(Leuconostoc lactis,Leu.lactis)L2进行耐pH、耐胆盐、耐NaCl能力的测定,评价其体内益生特性。结果表明,该菌株具有较强耐酸、耐胆盐及耐NaCl能力,是具有益生潜力的优良菌株。为提高Leu.lactis L2胞外多糖(Exopolysaccharide, EPS)的产量,结合单因素试验,对该菌株产EPS的培养基组分和发酵条件进行优化。优化后的条件为:蔗糖80 g·L~(-1)、蛋白胨10 g·L~(-1)、酵母提取物15 g·L~(-1)、乙酸钠3 g·L~(-1)、柠檬酸铵3 g·L~(-1)、磷酸氢二钾6 g·L~(-1)、吐温80 3 mL·L~(-1)、初始pH值6.5、摇床转速120 r·min~(-1)、培养温度30°C时,Leu.lactis L2 EPS产量达到18.31 g·L~(-1),比优化前提高了2.36倍,为乳酸菌EPS的规模化生产提供理论依据。(本文共计8页)......[继续阅读本文]

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