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来源:《中国乳业》2019年第09期  作者:黄承敏;陈绮;游善兵;姚慧;肖茜;刘成国;周辉;
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乳酸菌胞外多糖的分类及生物活性研究进展

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乳酸菌胞外多糖是乳酸菌在生长代谢过程中分泌的一种糖类化合物,根据多糖的组成,胞外多糖可以分为同型多糖和杂多糖。目前已有研究表明,乳酸菌胞外多糖具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫力等多种生物活性。对乳酸菌胞外多糖的分类及生物活性进行综述,为其开发利用提供参考。(本文共计4页)......[继续阅读本文]

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