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来源:《饲料广角》2005年第10期  作者:叶元土
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淡水鱼类营养与饲料配制技术发展趋势与存在问题分析(下)

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2鱼类对油脂的需要及油脂类原料的使用配合饲料中油脂的营养作用仅次于蛋白质,饲料中脂肪含量不足或缺乏可导致鱼体代谢紊乱、饲料蛋白质利用率下降,还可并发脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症。但饲料中脂肪含量过高,又会导致鱼体脂肪沉积过多,尤其是肝脏中脂肪积聚过多,引起“营养性脂肪肝”,鱼体抗病力下降,也不利于饲料的贮藏和成型加工。因此饲料中脂肪含量必须适宜。另外,油脂原料的价格较高,在配合饲料中出现的问题也较多,目前对其研究还不够系统和深入。2.1鱼类对饲料油脂的利用特点2.1.1鱼类对饲料油脂的储存特点鱼类消化道可以直接吸收油脂,它们以油脂作为能量物质储存。鱼体对于吸收的油脂一般不经过转化而直接用于氧化分解,或直接储存在肠道系膜、肌肉和肝胰脏。因此,饲料油脂的组成和性质将直接影响到鱼体体内储存脂肪的组成和性质。这样,油脂所带有的味道在鱼体中会有反映,这就是用蚕蛹养殖鱼类后鱼肉中会有蚕蛹的味道,在配合饲料中使用了较多的肉粉、血粉等以后在鱼肉中会有相应味道的主要原因。同时,如果油脂已经氧化酸败,氧化酸败的有毒物质也会随油脂进入鱼体肌肉、肝胰脏等部分,破坏这些器官组织的结构和正常的生理机能。如果比较(本文共计5页)......[继续阅读本文]

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