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来源:《饲料广角》2005年第14期  作者:饶正华,苏晓鸥
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饲料中的伏马毒素及其监控

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1伏马毒素及其特性伏马毒素主要是由串珠镰刀菌F.moniliforme和F.proliferatum在一定温度和湿度条件下繁殖所产生的次级代谢产物。1988年,南非和美国的研究人员首次从霉变的玉米中分离出伏马毒素(Fumonisins)B1。粮食在加工、贮存和运输过程中易受上述两种真菌污染,从而产生出一类结构性质相似的毒素,其中含有伏马毒素B1、B2和B3,60%以上为伏马毒素B1,其毒性也最强,通过粮食加工、饲料生产等过程对畜牧业乃至人类健康产生较严重的危害。2伏马毒素对动物及人类的危害这是一种马的神经失调疾病。根据1988年南非研究人员的试验结果,每天以0.125mg/kg体重的水平给马进行皮下注射,大约7d后马开始发疯、发狂,冲撞栏杆而死。解剖发现马的大脑呈现白质软化症状。1989年,美国有很多州陆续发生猪肺水肿、胸积水以及马大脑白质软化症等动物疾病的暴发和流行,并且这些疾病均集中发生在位于美国中西部地区玉米种植带的各州中,通过这些州输出的含玉米饲料又扩大了疾病流行地区和延长了流行时间,给当地农业和畜牧业造成了巨大损失。后经美国科学家研究证明,这一切都是因为当地生产的玉米被伏马毒(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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