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来源:《食品科学》1988年第03期  作者:钟振琪
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一种新型的香菇保健食品

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香菇不但营养丰富,风味鲜美,而且具有良好的医疗保健价值。但由于香菇菌体细胞壁的高分子不易消化,故其中的药效成分很难全部被人体吸收。为了解决这一问题,日本最近公布的一项专利技术,采用香菇粉末和新鲜米糠、骨粉及葡萄糖混合作为酵母菌的培养基,经发酵培养后微粉化或颗粒化,便得到一种能充分消化吸收、营养成分平衡的新型的香菇保(本文共计1页)......[继续阅读本文]

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