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来源:《农家书屋》2018年第09期  作者:翟家乐;
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多环节监控水果黄瓜质量安全

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水果黄瓜,属葫芦科,一年生蔓生植物,瓜长12~15cm,直径约3cm,口味甘甜爽脆。水果黄瓜用途广泛,不仅适于熟食,而且适于生食,特别是餐馆常用水果黄瓜做色拉、冷盘和加工腌渍等。生长期在3天之内的嫩黄瓜被称为乳黄瓜,具有植物燕窝的美誉,乳黄瓜肉质脆嫩,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素及钙、镁、铁、锌等多种矿物质,且含有的纤维素具有促进肠胃蠕动和降低胆固醇等功效,被高档餐厅(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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