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来源:《厦门文学》2016年第12期  作者:草梅;
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蟹之味

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昨日市得红蟳有二,皆是母的,甚鲜。菊黄蟹肥,正是食蟹好当时。回得家来,其一煮红蟳粥,另一油焖,味极美。海鲜,吃的就是个"本味"。尤蟹为之。自古文人墨客,能把海鲜吃得风雅的,蟹当属前茅。明朝张岱,这个前半生遍尝美食的传奇人物,就极爱吃蟹。他说:"食品不加盐醋而五味全者无他,乃蟹也。"爱的就是这个"本味"。丰子恺先生在《忆儿时吃蟹》一文记载其父吃蟹一事,堪称经典:"父亲说:吃蟹是风雅的事,吃法也要内行才懂(本文共计2页)......[继续阅读本文]

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