来源:《网络与信息》2012年第09期  作者:董卫江;张金磊;
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北京市餐厨垃圾和废弃油脂监管体系的研究

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随着"地沟油"问题越来越严重,食品安全问题引起人们的广泛关注。如何监管北京市六万多个餐饮服务单位,杜绝"地沟油"回流现象,成为日益严重的问题。由于倒卖地沟油有巨大的利润,正规企业处理餐厨垃圾及废弃油脂的成本较高,衍生物尚未形成产业链,衍生商品销量不大,资金回流困难。基于目前餐厨垃圾和废弃油脂管理困难的情况,本文提出了一种合理的餐厨垃圾和废弃油脂监控管理体系,利用信息化系统全程监管产生源头、运输和处理的过程;利用源头产生量的数据,建立合理的"奖"与"罚"制度;通过建立餐厨垃圾和废弃油脂电子政务网站,面向公众提供透明信息,使百姓可以参与监督、监管。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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