来源:《信阳农林学院学报》2014年第04期  作者:王荣荣;王家东;
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凝固型绿茶蜂蜜酸奶的工艺研究

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以鲜牛奶和绿茶为主要原料,从绿茶的添加量、蜂蜜的添加量以及蔗糖的添加量三方面进行研究,确定了较佳的工艺参数。具体的工艺参数为:绿茶添加量0.3%,蔗糖添加量3%,蜂蜜添加量4%。(本文共计3页)......[继续阅读本文]

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