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柑桔皮天然色素制法

喻茂群

从柑桔皮中提取天然色素——类胡萝卜素的研究很早以前就有人做过尝试。但由于类胡萝卜素在柑桔皮中的含量并不很高,且其性质又不稳定,因此始终未能达到实用化的要求。 这里介绍一种日本人发明的以萃取方式获得类胡萝卜素的方法。该法操作较为简单,所获得的类胡萝卜素对于酸、碱、光、热、氧化氛围等各种条件都能显示出很高的稳定性,且安全无毒,用它作为一种性能优良的天然色素,可广泛用于食品、医药品及化妆品之中。 柑桔皮中的类胡萝卜素是将柑桔皮压榨后,取其分离了汁液的柑桔皮残渣,再用溶剂进行萃取而得到的。在萃取过程中,柑桔皮中的桔皮苷、柚皮苷、维生素E、精油等成分也一同被萃取出来。这些成分 (共1页)
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