海洋世界

1997年06期

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美味佳肴:泥螺

李本亭

泥螺,古称吐铁。据明·万历"温州府志"记载:"吐铁一名泥螺,俗名泥蛳,岁时衔以沙,沙黑似铁,至桃花时铁始吐尽。"当今在温州称泥糍,系其生长在泥涂中。闽南称"麦螺(虫会)"因其盛产于麦熟季节。在江、浙、沪一带称黄泥螺,因其贝壳为黄色。加工腌 (共1页)
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