台声

2004年10期

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翩翩鸡鹅入盘舞

叫化子鸡,又名“黄泥煨鸡”。此菜的来历,还有一个故事。相传,明末清初,在常熟虞山脚下有一个叫化子,一连几天都没有讨得饭食,无意中偷了一只鸡,欲以充饥,但一无炊具二无调料,连煺毛的开水也无法找到,他无奈就把鸡宰杀后掏出内脏,糊上 (共2页)
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